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氣調冷庫的優點有哪些?

氣調冷庫是在冷庫冷藏的基礎上增加氣體成分的調節,從而達到可以控制冷庫儲藏環境的相對濕度,溫度,二氧化碳,氧氣濃度及乙烯濃度,抑制果蔬呼吸作用,延緩新陳代謝,更好地保持果蔬新鮮度和商品性,延長果蔬貯藏期和銷售貨架期。通常氣調貯藏比普通冷藏庫的效果要好,可以比普通的冷藏庫延長貯藏期2~3倍。

氣調冷庫的優點有哪些?

1.氣調冷庫的保鮮時間比普通冷藏庫保鮮時間高達2~3倍,對于有些食品甚至可達數十倍。

2.氣調貯藏可以降低食物的呼吸強度,降低糖、有機酸和其它風味物質的消耗,保持果蔬風味。

3..在果蔬氣調貯藏過程中,可以不用任何化學藥物處理,所采用的措施全是物理因素,果蔬所能接觸到的氧氣、氮氣、二氧化碳、水分和低溫等因子都是人們日常生活中所不可缺少的物理因子,因而也就不會造成任何形式的污染,完全符合綠色食品標準。

那么在使用氣調冷庫中需要注意哪些細節?

1.氣調庫必須具有非常好的氣密性。普通冷庫一般適合多次儲存頻繁出貨的形式,而氣調庫運行模式一般為一次進貨/一次出貨的形式。這是因為保持氣調庫內形成要求的氣體成分,并在果蔬貯藏期間較長時間地維持設定值,減免庫內外“串氣”。

2.氣調冷庫較適用于大型企業,投資高,成本高,維護費用高,適用面不普及。

3.氣調保鮮冷庫是抑制果蔬呼吸,從而達到保鮮效果,所有要保證庫內氧氣的分量,當氧氣濃度達到21%左右,可以保證進入氣調冷庫之后能維持人的正常呼吸;在工作人員維護在內部維護工作時,如果發現庫內氧氣含量發生了很大的偏差需要佩戴氧氣瓶進入庫內。


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